Quelques suggestions de menus pour un cocktail, un banquet....
Cocktail Gastronomique
(48€ par personne, vins régionaux et eaux minérales inclus)
Les salés
- Gaspacho Andalou et croûtons
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- Velouté de légumes de saison
- Crème de crustacés
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Petits plats
- Truite fumée et concombre au fromage blanc
- Légumes marinés au gingembre
- Homard et petits pois
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- Mignon de porc Apicius
- Bœuf vinaigrette aux aromate
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Toasts et sandwichs
- Œuf de caille et tomates
- Club sandwich
- Pain Bagnat au thon
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- Canard à l’orange
- Rillettes de rouget à la moutarde
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Brochettes
- Melon et pastèque au jambon cru
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Pains Surprise
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- Gambas cocktail à l’ananas
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Les salés chauds
- Focaccio aux olives et pistou
- Tarte à la tomate et moutarde
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Buffet
- Emincé de veau au chorizo
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- Fromages frais et affinés
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Les Sucrés
- Duo chocolat citron vert
- Blanc-manger aux coulis de framboise
- Tiramisu aux fruits frais
- Crème légère cannelle et poires au vin
- Clafoutis aux abricots
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- Mini-baba aux fruits exotiques, crème légère
- Brownies au chocolat et gaspacho de pêche
- Crème légère vanille-fraise, petits macarons
- Riz à l'Impératrice, salpicon de fraise
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Dîner à La Barbacane
(105€ par personne, vins régionaux inclus)
Mise en bouche
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Tarte fine aux oignons doux et navets confits, foie gras poêlé
ou
Gambas rôties et son croustillant de semoule au parmesan et tomates fraîches
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Tournedos de bar grillé, beurre d'anchois et écrasée de pommes de terre
ou
Carré d'agneau rôti, chapelure d'herbes et sa polenta aux girolles
ou
Plat végétalien
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Fromages frais et affinés
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Pré-Dessert
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Buisson en feuille de chocolat arabica, glace caramel au beurre salé
ou
Crémeux basilic au fromage blanc et fruits frais, galette de sésame blanc
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