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Brasserie Le Donjon
Les saveurs du terroir dans un lieu chaleureux
La Brasserie Le Donjon vous fera déguster des mets traditionnels autour d'une cuisine régionale et inventive.
Dans ce décor éclectique « médiévalo-contemporain », son Chef et Directeur Eric Bivent s’y applique à faire découvrir toutes les richesses des Terroirs de l’Aude, qu’ils soient d’influence méditerranéenne ou du Sud Ouest.
Ouverte toute l'année pour le déjeuner ainsi que pour le dîner ; fermée le dimanche soir de novembre à mars.
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Le chef Eric BiventEric Bivent a appris son métier auprès d’un Chef carcassonnais réputé, créateur de l’Académie du Cassoulet, Jean-Claude Rodriguez. |
