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La Barbacane
Depuis ses boiseries jusqu'aux vitraux, sans oublier un panorama enchanteur, l'ambiance de La Barbacane est pleine de charme et d'élégance.
La Barbacane vous propose un vaste choix de mets tous créés avec imagination et savoir-faire. Le Chef des cuisines, Jérôme Ryon, et le Chef pâtissier, Régis Chanel, mettent l'accent sur une cuisine de tradition renouvelée avec raffinement et subtilité, ainsi que sur l'utilisation d'ingrédients de première qualité.
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Notre Carte et nos Menus |
La Barbacane reçoit sa première étoile Michelin en mars 2002 et garde toujours le même niveau d'excellence. Il reste le seul restaurant gastronomique étoilé dans la Cité de Carcassonne.
Horaires:
Du jeudi au lundi
De 19:30 à 21:30
Réservations requises.
La Barbacane peut accueillir jusqu'à 100 convives
Les prix et la période d'ouverture peuvent être modifiés
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Le Chef Jérôme RyonJérôme aimait rôder dans la cuisine de sa grand-mère pour l'observer en train de préparer les plats régionaux dont il était très friand. |
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Chef Pâtissier Régis ChanelNé dans une famille de cuisiniers, Régis Chanel n'a jamais imaginé travailler ailleurs que dans une cuisine. |
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Le Sommelier Georges GraciaGeorges Gracia, notre sommelier, sera ravi de conseiller et partager ses connaissances et son enthousiasme avec nos convives. |
