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Le Sommelier de La Barbacane
Georges Gracia, notre sommelier, sera ravi de conseiller et partager ses connaissances et son enthusiasme avec nos convives. La Cave peut accueillir jusqu'à dix convives pour une dégustation privée ou un repas médiéval aux chandelles.
Né dans la région de Carcassonne, Georges est diplômé de la prestigieuse école d'œnologie de Tain l'Hermitage. Une fois diplômé, il consacra quelques années à l'approfondissement de ses connaissances des vins de Bourgogne, de la Vallée du Rhône et de Provence, aux côtés du chef Alain Chapel, avant de rejoindre les champagnes Moët & Chandon. Il devint ensuite sommelier de Michel Guérard au restaurant trois étoiles Les Prés d'Eugénie.
L'Hôtel de la Cité doit l'excellence de sa cave au talent de Georges Gracia, qui a considérablement enrichi cette collection de quelques 10 000 bouteilles, représentant des vignobles de toutes les régions de France.
Des viticulteurs de la région ont composé, spécialement pour l'hôtel, une sélection exceptionnelle de 1 000 crus, dont un Chardonnay des Caves du Sieur d'Arques à Limoux, une Cuvée Réservée du Château La Voulte Gasparets dans les Corbières et une Cuvée Nobilis du Château d'Oupia des vignobles du Minervois.
Dégustation Cave
Au cœur de la forteresse médiévale de Carcassonne, vivez le privilège d'une dégustation de vins dans notre cave.
